Pგადაწურული კანფეტიმას ასევე უწოდებენ შაქრის ფხვნილს ან შაქრის ტაბლეტს, ასევე ცნობილია როგორც სოდა შაქარი. ეს არის დახვეწილი შაქრის ფხვნილის, როგორც ძირითადი ნაწილის, რძის ფხვნილის, სანელებლების და სხვა შემავსებლების, სახამებლის სიროფის, დექსტრინის, ჟელატინის და სხვა ადჰეზივების ნაზავი, რომლებიც გრანულირებული და ტაბლეტების სახით ხდება. მას გაცხელება და მოხარშვა არ სჭირდება, ამიტომ მას ცივი დამუშავების ტექნოლოგიას უწოდებენ.
დაპრესილი ტკბილეულის ტიპი:
(1) შაქრით დაფარული დაპრესილი კანფეტი
(2) მრავალმოთამაშიანი დაპრესილი ტკბილეული
(3) შუშხუნა დაპრესილი კანფეტი
(4) საღეჭი დაპრესილი კანფეტი
(5) დამზადებულია საერთო პროცესით
დაპრესილი ტკბილეულის წარმოების მექანიზმი ძირითადად არის პროცესი, რომლის დროსაც გრანულების ან წვრილი ფხვნილის მანძილი მცირდება, რათა შეიქმნას საკმარისი შეკრულობა ზეწოლის საშუალებით მჭიდროდ შერწყმის მიზნით. ფხვიერ ნაწილაკებს შორის კონტაქტის არე ძალიან მცირეა და მანძილი დიდი. არსებობს მხოლოდ ნაწილაკების შიგნით შეკრულობა, მაგრამ ნაწილაკებს შორის არ არის შეკრულობა. ნაწილაკებს შორის დიდი უფსკრულია და უფსკრული ივსება ჰაერით. ზეწოლის შემდეგ, ნაწილაკები სრიალებენ და მჭიდროდ იწურებიან, ნაწილაკებს შორის მანძილი და უფსკრული თანდათან ვიწროვდება, ჰაერი თანდათან იშლება, ნაწილაკების ან კრისტალების რაოდენობა დამსხვრეულია და ფრაგმენტები დაჭერით უფსკრულის შესავსებად. როდესაც ნაწილაკები გარკვეულ წნევას მიაღწევენ, ინტერმოლეკულური მიზიდულობა საკმარისია იმისათვის, რომ ნაწილაკები მთლიან ფურცლად გაერთიანდეს.