როგორ მზადდება ჟელატინის კანფეტები?

საჭმელი გვშია. შენ როგორ ხარ? რაღაც ტკბილ, პატარა და ოდნავ ღეჭვად მომზადებულ საჭმელზე ვფიქრობდით. რაზე ვსაუბრობთ?ჟელატინის კანფეტი, რა თქმა უნდა!

დღეს ფონდანტის ძირითადი ინგრედიენტი საკვები ჟელატინია. ის ასევე გვხვდება ძირტკბილაში, რბილ კარამელსა და მარშმელოუში. საკვები ჟელატინი ჟელატინი ჟელატინებს რბილ ტექსტურას და ხანგრძლივ შენახვის ვადას ანიჭებს.

როგორ მზადდება ფაჯი? დღეს ათასობით ადამიანი ამზადებს მას ქარხნებში. პირველ რიგში, ინგრედიენტები ერთმანეთში ურევენ დიდ ჭურჭელში. ტიპური ინგრედიენტებია სიმინდის სიროფი, შაქარი, წყალი, ჟელატინი, საკვები საღებავი და არომატიზატორი. ეს არომატიზატორები, როგორც წესი, ხილის წვენისა და ლიმონმჟავისგან მიიღება.

ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, მიღებული სითხე იხარშება. ის სქელდება და მწარმოებელი მასას უწოდებს. შემდეგ მასა ყალიბებში ასხამენ ფორმირებისთვის. რა თქმა უნდა, ფონდანტი ფორმებში ასხამენ. თუმცა, ფონდანტის მრავალი ფორმაც არსებობს, თქვენი უპირატესობიდან გამომდინარე.

ჟელატინის კანფეტების ფორმები ამოფენილია სიმინდის სახამებლით, რაც ხელს უშლის ჟელატინის კანფეტების მიკვრას. შემდეგ, მასა ყალიბებში ჩაასხამენ და 20°C-მდე (20°C) აგრილებენ. 24 საათის განმავლობაში ტოვებენ, რომ მასა გაგრილდეს და გამაგრდეს.